Il Chianti R�fina: il vino delle colline a nord-est di Firenze
Un discorso a parte merita il �Chianti R�fina�, vale a dire il Chianti prodotto a Nord-Est di Firenze, nella bassa Val di Sieve, che comprende anche la zona di Pomino. �Il pi� alto dei Chianti�: cos� lo definisce il sito del Consorzio del Chianti R�fina
(www.chiantirufina.com),
mettendo in evidenza la duplice altezza di questo vino, come qualit� del prodotto e come altitudine dei vigneti (fino a 750 m)!
L�area della R�fina � una delle pi� piccole del Chianti, poco pi� di 12 mila ha, ma il clima qui � particolare, piovoso in inverno, ma caldo, asciutto e ventilato in estate, con una escursione termica diurna molto buona. Questo aiuta un�ottimale maturazione delle uve. Inoltre la tipologia dei terreni accresce le possibilit� di affinamento del vino.
Per descrivere i vini si usano a volte degli aggettivi che si usano anche per le persone ed � spesso molto vero che il territorio (clima e ambiente) influenzano sia la gente che ci vive, sia il vino che si produce. Immaginate un attimo le caratteristiche della gente di montagna (siamo ai piedi dell�Appennino...), magari pi� scontrosa e diffidente all�inizio, ma poi calorosa, e di fibra resistente. Cos� ci verrebbe da descrivere anche il Chianti R�fina, facendo forse un po� scandalizzare i �sommelier� e il loro ricercato vocabolario! Il Chianti R�fina � un po� scontroso inizialmente, ma se il vostro palato avr� pazienza, imparer� ad apprezzarne la struttura e l�eleganza dei profumi.
Il Chianti R�fina � un vino che va �aspettato�, vive a lungo e regala il meglio di s� dopo anni... bere una riserva di Chianti R�fina di qualche anno fa � un po� come godersi davanti al camino qualche storia raccontata dai nostri �vecchi nonni�...
Ottimo � il rapporto qualit�/prezzo e se siete in vacanza in una bella colonica o villa nel Chianti, allora vi consigliamo di dedicare una giornata ad una bella gita nella zona della R�fina, perch� una degustazione sul posto � sempre l�ideale!
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