Le Chianti: une terre et son vin
Le raisin principal est le Sangiovese, un “cépage” cultivé dans toute la péninsule italienne, mais originaire de la Toscane, et qui ici dans le Chianti donne le meilleur de lui même. Dans le Chianti au moins 75% des raisons doivent être du Sangiovese, auquel ensuite on peut ajouter des vins d`autres raisins rouges locaux comme le “Canaiolo” et le “Colorino”, ou même blancs, comme le “Malvasia” et le “Trebbiano”, ou des vins internationaux comme le “Cabernet Sauvignon” et le “Merlot”.
Pour garantir la qualité la loi italienne établit clairement les zones de production, les cépages qui peuvent être utilisés, les modalités et les temps de vinification et d`affinage. En effet le vin Chianti est, depuis 1984, une “DOCG” (= “Dénomination d`Origine Contrôlée et Garantie”). Il peut être produit dans une vaste zone de la Toscane centrale, avec l`indication des sous-zones que vous pouvez trouver sur l`étiquette: “Cols Aretins” (partie orientale de la province d` Arezzo), “Cols Florentins” (au sud de Florence), “Cols Siennois” (au sud du Chianti Classique, sur les collines autour de Sienne), “Collines Pisaines” (c`est la zone la plus occidentale et elle se trouve dans la province de Pise), “Montalbano” (dans la province de Pistoia), “Montespertoli” (sur les collines florentines autour de Montespertoli) et “Rufina” (dans la partie nord-orientale de la zone située autour de la partie ville de la Rufina).
Il y a ensuite une production, qualitativement encore plus spécifique, qui depuis 1996 inclue seulement la zone du Chianti, celle dans laquelle la tradition de la production de vin Chianti est la plus ancienne – “Castelnuovo Berardenga”, “Castellina in Chianti”, “Radda in Chianti”, “Gaiole in Chianti”, “Poggibonsi”, “Greve in Chianti”, “Barberino Val d’Elsa”, “San Casciano” et “Tavernelle Val di Pesa” - et elle est appelée “Chianti Classico DOCG”.
Autrefois l`image du vin Chianti était liée à la célèbre fiasque empaillée qui la rendait le compagnon incontournable de tous les bons repas toscans. Les modes ont changé, mais la couleur est restée la même. Mais attention! Un vin parle toujours de son territoire et de ses gens. Si vous buvez un verre de bon vin Chianti ici dans le Chianti, accompagné d`une bonne assiette traditionnelle de cuisine toscane, assis dans le jardin de votre ferme ou de votre villa louée dans le Chianti, ou dans un restaurant traditionnel du coin...et bien, il aura une toute autre saveur!
Sélection de nos villas de vacances les plus demandées:
Villa pour vacances sur les collines de la province de Florence. 12+2 lits, jardin, piscine privée, hydromassage, connexion Internet.
Plus d`informations
Location villa dans la région du Chianti, près de Florence. Villa avec 8/12 lits, piscine privée, hydromassage externe pour 6 personnes, connexion Internet.
Plus d`informations
Location de villa pour vacances à Radda in Chianti, dans la campagne entre Florence et Sienne, en Toscane. 10 lits, jardin, piscine, vue panoramique, connexion Internet.
Plus d`informations
Villa avec piscine près de Sienne à louer pour vacances en Toscane. Villa pour 4/6 personnes, vue panoramique de Sienne
Plus d`informations