Le Chianti Rùfina: le vin des collines au nord-est de Firenze
La zone de la Rùfina est une des plus petites du Chianti, à peine plus de 12 mille ha, mais le climat ici est particulier, pluvieux en hiver, mais chaud, sec et ventilé en été, avec une excursion thermique diurne très bonne. Ceci favorise une maturation optimale du raisin. En outre la typologie des terrains augmente les possibilités d`affinage du vin.
Pour décrire les vins on utilise parfois des adjectifs qui s`utilisent aussi pour les personnes et c`est souvent très vrai que le territoire (climat et environnement) influencent aussi bien les gens qui y vivent, que le vin qu`il s`y produit. Imaginez un instant les caractéristiques des gens de la montagne ( nous sommes au pied de la chaîne des Appenins...), peut-être plus revêches et méfiants au début, mais ensuite chaleureux, et de fibre résistante. C`est comme çà que nous décririons également le Chianti Rùfina, en faisant peut-être un peu scandaliser les "sommeliers" et leur vocabulaire soutenu! Le Chianti Rùfina est un peu revêche au début, mais si votre palais sera patient, il apprendre à en apprécier la structure et l`élégance des parfums.
Le Chianti Rùfina est un vin que l`on doit "attendre", il vit longtemps et offre le meilleur de lui-même après des années... boire une réserve de Chianti Rùfina d`il y a quelques années c`est un peu comme apprécier devant un feu de cheminée quelques histoires racontées par nos "grands parents"...
Le rapport qualité/prix est optimal et si vous êtes en vacances dans une belle ferme ou villa dans le Chianti, alors nous vous conseillons de dédier une journée à une belle promenade dans la zone de la Rùfina, parce qu`une dégustation sur place c`est toujours l`idéal!
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