Accommodatie Florence » Florence » Koken in Florence » Florentijnse tweede gang

Florentijnse keuken: tweede gang in Florence


Hoogtepunt uit de eenvoudige florentijnse keuken is de florentijnse biefstuk (grote runderbiefstuk met bot op de grill). Ooit was het exclusief afkomstig uit de Val di Chiana maar vanwege de grote vraag, worden er tegenwoordig ook biefstukken uit andere zones van Toscane klaargemaakt. Om de smaak het beste tot zijn recht te laten komen, is het het beste om hem weinig doorbakken op het vuur klaar te maken.


Omdat de florentijnse keuken een van oorsprong arme keuken is, worden alle delen van het dier gebuikt en dus maakt ook het afval deel uit van de lokale keuken. Om deze reden bevinden zich tussen de meest karakteristieke gerechten ook de nier en de pens, de lampredotto (een apart soort pens dat gekookt gereserveerd wordt met een groene saus) en de koeienborst, gefrituurd in een tomatensaus.

Beroemd zijn ook de gerechten op basis van wildvlees zoals het zwijn, het konijn, de duif en de fazant.







 

Een selectie van de meest gevraagde appartementen in het historische centrum van Florence :
Villa Larione
Villa Larione
Luxe villa op enkele kilometer van het Piazza della Signoria en de Ponte Vecchio, op de heuvels rondom Florence. 12/15 slaapplaatsen, zwembad, air conditioning, internetverbinding. Meer details
Appartement Boboli
Appartement Boboli
Elegant appartement gelegen in het karakteristieke kwartier van Florence, genaamd ‘Oltrarno’, op korte afstand van Palazzo Pitti en Ponte Vecchio. 3 slaapkamers, 2 badkamers, airconditioning, Internet verbinding. Van 2 tot 7 slaapplaatsen Meer details
Appartement Lungarno
Appartement Lungarno
Elegante appartement vlakbij Ponte Vecchio, langs de florentijnse lungarni. 8 slaapplaatsen, internetverbinding, air conditioning. Schitterend uitzicht over de Arno. Meer details
Villa Isabelle
Villa Isabelle
Villa met zwembad voor vakanties vlakbij Subbiano (Arezzo), in Casentino. 12 slaapplaatsen, tuin, internetverbinding, speelgelegenheid voor kinderen. Manege en tennisclub op enkele kilometers. Schitterend uitzicht over de heuvels van het Casentino. Meer details