Florentijnse keuken: de wijn
Florence is het centrum van één van de meest beroemde regio’s ter wereld vanwege zijn wijnen. In mei zijn de wijnkelders in Florence geopend voor publiek die behalve dat ze een goede toscaanse wijn kunnen proeven, tevens de agrarische bedrijven kunnen bezoeken die deze beroemde wijnen produceren.
Toscaanse wijnen
Van de 26 italiaanse DOCG wijnen, worden er zes in Toscane geproduceerd en dit zijn de Brunello van Montalcino, de Carmignano, de Chianti, de Chianti Classico, de Vernaccia van San Gimignano en de Vino Nobile van Montepulciano.
De oogappel van de toscaanse enoloog is de rode Chianti Classico wijn die in zeven zones en op verschillende manieren worden geproduceerd. De basis voor allemaal is de wijnstok Sangiovese, waaraan andere wijnstokken worden toegevoegd in verschillende hoeveelheden om diverse soorten wijn te verkrijgen. Het symbool van de Chianti Classico is de Zwarte Haan.
Het gamma aan de produktie van toscaanse wijnbouw beperkt zich niet alleen tot de Chianti. Aan de wijnstok Sangiovese dankt ook één van de meest kostbare en dure itaiaanse wijnen: de Brunello van Montalcino, rode wijn van Siena. De Brunello wordt namelijk vier jaar in de vaten bewaard en nog eens twee in de fles.
Met de druiven Sangiovese verkrijgt men tevens de Vino Nobile van Montepulciano, een andere lokaliteit in de provincie Siena.
Een belangrijk fenomeen, opgericht omstreeks de eind jaren ’80, is de zogenoemde super Tuscans. Zich verwijderend van de strakke regels waar de DOC en DOCG wijnen aan verbonden zijn, heeft een groeiend aantal wijnbouwers het gebruik en de methodes van de wijnstokken veranderd en zo een reeks enthousiaste wijnen van een nieuwe generatie het leven ingeroepen.
Dit alles is vele jaren geleden begonnen met de Sassicaia, produkt van een tak van de familie Antinori, gebruik makend van de ranken van de Cabernet die geimporteerd werd uit Bordeaux en in 1944 werd geplant op het landgoed van Bolgheri, aan de zuidelijke kust van Toscane. Aan het einde van de jaren ’70 trok de Sassicaia de aandacht van de internationale consumenten, en lanceerden een nieuwe tendens.
Niet lang geleden heeft de familie Antinori de Tignanello gecreeerd via de samenvoeging van de Sangiovese met de Cabernet Sauvignon. Tegenwoordig, met groeiend enthousiasme, cultiveren en mengen de wijnbouwers met de Sangiovese de druiven Cabernet, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir en andere soorten buitenlandse wijnstokken.
Niet alle toscaanse wijnen zijn rood. De meest bekende van de witte wijnen is de Vernaccia van San Gimignano. De Bianco van Pitigliano, geproduceerd in het zuiden van Florence, is een andere kostbare witte wijn.
Nog minder bekend zijn de toscaanse rosés, beschikbaar in een steeds ruimer worden aanbod.
Een selectie van de meest gevraagde appartementen in het historische centrum van Florence :
Luxe villa op enkele kilometer van het Piazza della Signoria en de Ponte Vecchio, op de heuvels rondom Florence. 12/15 slaapplaatsen, zwembad, air conditioning, internetverbinding.
Meer details
Elegant appartement gelegen in het karakteristieke kwartier van Florence, genaamd ‘Oltrarno’, op korte afstand van Palazzo Pitti en Ponte Vecchio. 3 slaapkamers, 2 badkamers, airconditioning, Internet verbinding. Van 2 tot 7 slaapplaatsen
Meer details
Elegante appartement vlakbij Ponte Vecchio, langs de florentijnse lungarni. 8 slaapplaatsen, internetverbinding, air conditioning. Schitterend uitzicht over de Arno.
Meer details
Villa met zwembad voor vakanties vlakbij Subbiano (Arezzo), in Casentino. 12 slaapplaatsen, tuin, internetverbinding, speelgelegenheid voor kinderen. Manege en tennisclub op enkele kilometers. Schitterend uitzicht over de heuvels van het Casentino.
Meer details