Los cafés históricos de Florencia
La leyenda cuenta que el conde ítalo-inglés Camillo Negroni, cansado de beber el acostumbrado café Americano, pidiera a un barman, modificar un poco la fórmula de esta bebida. Por lo tanto, con un tercio de gin, un tercio de vermut rojo y un tercio de bitter Campari, más el hielo y una rodaja de naranja, es que alrededor del 1920 nació el mítico Negroni.
Pero los cafés históricos de Florencia no son célebres sólo y únicamente por el coctel recordado unas líneas arriba. Hace algún tiempo, especialmente entre fines del siglo XVIII e inicios del siglo XX, los cafés que aún hoy surgen entre los edificios y los apartamentos, las moradas históricas y las villas en el corazón de Florencia, fueron lugar de encuentro y forjado de literatos, artistas, movimientos culturales y revistas.
Los Giubbe Rosse (en plaza de la República), por ejemplo, fueron lugar de encuentro privilegiado para los Futuristas; el Café Michelangiolo (en vía Cavour) se daban cita los Signorini, Fattori y los otros Macchiaioli. Además, el Café Paszkowski, homenajeado hasta por el actor y director Francesco Nuti, atrajo a aquellos literatos que escribían en las revistas “La Voce” y “Lacerba”, y también, en 1991, fue declarado monumento nacional. Y podríamos también contar sobre el Rivoire... pero mejor visitar todos estos locales durante nuestra estadía en Florencia en lugar de hablar de ellos!
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