Rezepte und typische florentinische Küche
Wenn wir nach einem Urlaub in Florenz nach Hause zurückkehren, bereiten wir uns darauf vor, tausend Mal und mehr auf diese Frage antworten zu müssen. Weshalb, das ist bekannt: ein Urlaub in der Toskana ist vor allem ein Aufenthalt mit vorzüglicher Öno-Gastronomie.
Wenn wir auch im Web an Reiseführerern, die übervoll sind mit Ratschlägen, in welches Restaurant man gehen soll, um das Steak zu essen (... oder auch die “Minestra di Pane” und die “Pappa al Pomodoro”...), eine Unmenge finden, wollten wir dennoch die Gerichte und die typischen Rezepte erwähnen, die bei den meisten Touristen weniger bekannt sind.
Beginnen wir mit dem Brötchen mit Lampredotto oder der Trippa. Dieses schmackhafte “Street-Food” können wir vor allem an den Ständen finden, die auf den Wochenmärkten Lebensmittel verkaufen. Die wahren Florentiner essen das Brötchen in der Mittagspause. Doch wir können uns Lampredotto und Trippa auch in Plastikschalen einpacken lassen und es uns dann in dem für unsere Ferien gemieteten Appartament in Florenz schmecken lassen.
Wir haben ganz vergessen, was sind Trippa und Lampredotto? Teile des Rindermagens gekocht in einer Mischung aus Gemüse.
Eine andere Köstlichkeit sind die Coccoli. Es handelt sich um Kugeln, die aus Brotteig gemacht und in kochendem Öl frittiert werden. Sie können “Natur” gegessen werden oder aber mit Stracchino und toskanischem Schinken.
Wenn wir stattdessen verrückt sind nach Süßem in der Vorratskammer unserer Ferienvilla in Florenz, dann dürfen die “Brutti ma Buoni” nicht fehlen und – je nach Jahreszeit – il Pan di Ramerino (ein süßes Brötchen mit Rosmarin), die süße Schiacciata alla Fiorentina (nicht zu verwechseln mit der Schiacciata all’olio – mit Öl)...
Eine Auswahl der beliebtesten Stadt-Ferienwohnungen:
Luxusvilla wenige Kilometer entfernt von der Piazza della Signoria und der Ponte Vecchio, auf den Hügel um Florenz. 12/15 Betten, Swimmingpool, Klimaanlage, Internetanschluß.
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Das elegante Appartement befindet sich in einem der berühmtesten Viertel von Florenz, genannt „Oltrarno“, und ist nur wenige Schritte vom Palazzo Pitti und der Ponte Vecchio entfernt. 3 Schlafzimmer, 2 Bäder, Klimaanlage, Internetanschluß, 2 bis 7 Betten.
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Elegantes Appartement in der Nähe der Ponte Vecchio, an den florentinischen Lugarni. 8 Betten, Internetanschluß, Klimaanlage. Wundervoller Blick auf den Arno.
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Ferienvilla mit Swimmingpool neben Subbiano (Arezzo), im Casentino Tal. 12 Schlafmöglichkeiten, Garten, Internetanschluß, Kinderspielgeräte. Reitstall und Tennisklub in der Nähe. Herrlicher Blick auf die Hügel des Casentino.
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