Pisaanse keuken: geneugten van land en zee
Het eerste gerecht dat we aanraden te proberen, misschien zelfs wel zodra we in de stad zijn aangekomen, is de cecina. Dit is een soort dunne pannenkoek van kikkererwtenmeel gebakken in de oven. De echte pisaan eet het als vulling van de schiacciata all’olio (een ander ongeevenaard typisch toscaans recept).
Dan hebben we de stoccafisso, oftewel gedroogde kabeljauw, alla pisana: behalve de stokvis zijn de andere hoofdingredienten ui, nieuwe aardappelen en tomaat.
Aan desserts geen gebrek.
We noemen de “torta co` bischeri”, of “torta del 28”, en de taart “Brutta buona ai pinoli” of “Kinzica”
De eerste lijkt op een amerikaanse pie, maar de vulling is een mix van in melk gekookte rijst, pijnboompitten, gekandijt fruit, eierdooiers en pure chocolade. De tweede is meer een balvormige pudding gemaakt van pasta van pijnboompitten en, eenmaal gekookt, bestrooid met poedersuiker.
Zo te lezen, zijn veel van de recepten uit de pisaanse keuken eenvoudig, dus waarom proberen we ze zelf niet uit in de keuken van onze villa in Pisa die we voor de vakantie hebben gehuurd?
Hieronder een selectie met de meest gevraagde vakantiehuizen:
Vakantievilla met dependance in Chianni (Pisa), in de Valdera. 16/19 slaapplaatsen, omheinde zwembad, hydromassage, internetverbinding, privé-tennisbaan, speelplaats voor kinderen, jeu-de-boules veld. Op enkele kilometers van de stranden van Rosignano Solvay; thermale kuuroorden vlakbij.
Meer details
Elegante vakantievilla vlakbij Montaione, op het platteland van Empoli, op enkele kilometers van Volterra en San Gimignano, in het centrum van de driehoek bestaande uit Siena, Pisa en Florence. 8+2 slaapplaatsen, tuin, zwembad, internetverbinding, speelplaats voor kinderen.
Meer details
Huurvilla voor vakanties in de laaggelegen Valdarno, tussen Pisa en Livorno, in Casciano Terme. 6/8 slaapplaatsen, zwembad, air conditioning, barbecue, hydromassage, satelliet TV, internetverbinding, proeverijen, kookcursussen. Thermale baden op enkele kilometers.
Meer details
Appartement en villa’s te huur op het typische toscaanse platteland, in Castelfiorentino (Florence). Accomodatie met 4 tot 45 slaapplaatsen, tuin, zwembad, satelliet TV, Internetverbinding
Meer details