Saveurs Sienne

Saveurs typiques de Sienne

Si pour séduire quelqu’un, il faut le prendre par la gorge, à entendre dans le sens d’une bonne cuisine... Et bien alors Sienne saura vraiment comment vous conquérir. Passer des vacances en Toscane signifie en effet séjourner sur un territoire réputé pour ses grands vins et l’excellence de sa cuisine. Ce n’est certainement pas par hasard si Pellegrino Artusi a écrit “La science en cuisine et l’art de bien manger” à Florence-même, et si dans ce manuel très demandé, figurent maintes recettes de cuisine typiquement toscane.

Donc si vous avez pris en location pour une ou plusieurs semaines villa ou un appartement à Sienne, devenez un peu toscans, à table également ! Comment ? Élémentaire : il vous suffit de trouver le magasin d’alimentation le plus proche de votre appartement, peu importe le quartier de Sienne, et de vous faire confectionner un panier contenant un peu de charcuterie de porc siennois ou de sanglier et de la « schiacciata » (sorte de fougasse) pour `l’accompagner` ; d’aller dans des pâtisseries à la recherche de « cavallucci » et « ricciarelli » (biscuits), de « panforte » (nougat), de gâteaux aux amandes ou de pain d’épice.

Aussi, faites-vous conseiller par les voisins de votre villa à Sienne des restaurants où vous vous perdrez entre « bruschette » (pain grillé frotté d’ail et assaisonné d’huile d’olive), « panunto » au chou, « pappa » à la tomate (bouillie), pappardelle au ragoût de gibier ou de viande « chianina ».

Et puis arrive le seigneur de la cuisine du terroir toscan : le bifteck à la florentine. Si vous cherchez parmi les offres de locations de vacances à Sienne des structures détenant une aire avec barbecue, vous pourrez tenter de le griller dans le jardin de votre maison de vacances...

Car des vacances en Toscane sont aussi un voyage dans le goût !

Vous vous interrogez sur les vins ? Lisez le prochain chapitre de ce petit guide de Sienne.

 

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